|
|
Provencaalse Groentenschotel Uit De Oven
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1/2 rode-,1/2 gele-,1/2 groene paprika
1 kleine aubergine
1 kleine courgette
2 rode uien (in vieren)
1 bosje lente-ui (grof gesneden)
20 champignons (in vieren)
1 teentje knoflook (in dunne plakjes)
snufje tijm
2 gekookte aardappels (in partjes)
1 theelepel fijngehakte rozemarijn
4 eetlepels olijfolie
versgemalen zwarte peper
grof zeezout
Voorbereiding:
Snijd de paprika′s in vieren, verwijder de zaadlijsten en de steel. Snijd ze nu in grove stukken. Snijd de aubergine en courgette in plakken. Doe dit samen in een grote kom en voeg de uien, aardappel, knoflook, lente-ui en champignons erbij.
Bereidingswijze:
Kruid de groenten met zwarte peper, grof zeezout, tijm en rozemarijn. Schep de olijfolie er overheen en meng alles goed door elkaar. Verdeel de groenten in een ruime ovenschaal en laat het geheel gedurende 30 tot 45 minuten in een voorverwarmde oven bakken totdat de groenten beetgaar zijn. (Af en toe controleren of het niet te hard gaat en regelmatig omscheppen).
|
|
|